علوم تجربی هفتم صفحه 109 - آزمایش کنید
به جز روغن و کره، چه خوراکی های دیگری می شناسید که چربی دارند؟
آزمایش کنید
وسایل و مواد: روغن مایع، آب میوه، آب سبزی، پودر تخمه آفتابگردان، کاغذ
روش آزمایش:
1. قطعه ای کوچک از کاغذ را با روغن مایع چرب کنید. چه تغییری در کاغذ ایجاد می شود؟
2. اکنون این کار را با مواد دیگر انجام دهید. با کدام یک، حالت کاغذ شما مانند آزمایش قبل می شود؟ چرا؟
پاسخ تشریحی و گام به گام علوم تجربی هفتم صفحه 109 - آزمایش کنید
سلام به دانشمندان جوان! در این آزمایش می خواهیم با یک روش خیلی ساده، وجود **چربی** را در مواد غذایی مختلف تشخیص دهیم.
**پاسخ به سوال اول:**
علاوه بر روغن و کره، خوراکی هایی مثل **گردو، بادام، زیتون، خامه، پنیر و گوشت های پرچرب** نیز حاوی مقادیر زیادی چربی هستند.
**تحلیل مراحل آزمایش:**
**گام ۱:** وقتی کاغذ را با روغن مایع چرب می کنید، کاغذ **شفاف (نیمه شفاف)** می شود.
دلیل این اتفاق این است که چربی لابلای الیاف کاغذ نفوذ کرده و باعث می شود نور راحت تر از آن عبور کند.
این لکه شفاف حتی با گذشت زمان و خشک شدن هم از بین نمی رود.
**گام ۲:** انجام آزمایش با سایر مواد:
* **پودر تخمه آفتابگردان:** اگر پودر را روی کاغذ فشار دهید، لکه **شفاف** ایجاد می شود.
چون تخمه آفتابگردان حاوی روغن (چربی) است.
* **آب میوه و آب سبزی:** این مواد کاغذ را خیس می کنند، اما پس از تبخیر آب، کاغذ دوباره به حالت اول برمی گردد و شفاف باقی نمی ماند.
بنابراین این مواد فاقد چربی قابل توجه هستند.
**نتیجه گیری آموزشی:**
بهترین راه برای تشخیص سریع چربی در خانه، مالیدن آن ماده روی یک تکه کاغذ است.
اگر لکه ایجاد شده **پایدار و شفاف** باقی ماند، یعنی آن ماده دارای **لیپید (چربی)** است.
